PER CHI STUDIA
Cosa fai qui durante il corso
Trasformi ingredienti in prototipi, prepari i campioni e conduci test sensoriali in cabina: capisci perché un prodotto piace (o no) ai consumatori.
I corsi di ParmaCUCINA SPERIMENTALE E ANALISI SENSORIALE
Cooking Lab
Cucina professionale per ricette e test produttivi su piccola scala, con un’area sensoriale di 12 cabine individuali.
Parma · piano terra · 12 postazioni
PER LE IMPRESE
Cosa può farci un’azienda
- Sviluppo e riformulazione di ricette
- Prove di prodotto su piccola scala
- Test sensoriali discriminanti, descrittivi e affettivi
- Panel con software Smart Sensory Solutions
In relazione al pacchetto scelto sono richiesti contributi a copertura dei costi delle attività: il preventivo si concorda con l’Academy.
Chiedi disponibilità a ParmaSTRUMENTAZIONE
Cosa trovi in laboratorio
| Dotazione | Quantità |
|---|---|
| Roboqbo multifunzione (taglio, cottura, sottovuoto) | 1 |
| Cabine di valutazione sensoriale con passavivande, monitor e luci LED | 12 |
| Cucina a induzione 5 fuochi con forno | 1 |
| Estrattori di succo | 4 |
| Spremipomodoro elettrici | 2 |
| Forni a microonde | 4 |
| Robot multifunzione | 1 |
| Congelatore orizzontale e frigorifero | 2 |
| Postazioni PC per test e analisi statistica | 13 |
Fonte: Scheda descrittiva laboratori sede di Parma; Catalogo laboratori scientifici per le imprese (10/2026). Elenco delle principali dotazioni.
Il catalogo imprese descrive cucina e area sensoriale come «Cooking Practice Lab» e «Cooking Lab»: denominazioni da allineare con la sede.