Strumenti professionali, tecnici esperti e studenti motivati: usa i laboratori in autonomia o costruisci un progetto insieme all’Academy.
Nuove formulazioni, riformulazioni, ingredienti innovativi e prove in cucina.
Gradimento dei consumatori, test di prodotto e prodotti funzionali.
Controlli chimico-fisici, shelf life e caratterizzazione del prodotto.
Corsi aziendali, training pratici e workshop tecnologici.
Il tuo progetto, la nostra tecnologia.
Per aziende con personale tecnico proprio che cercano spazi e strumenti.
Dove l’impresa incontra competenze, ricerca e nuovi talenti.
Per trasformare un’idea in innovazione insieme a esperti e studenti.
In relazione al pacchetto scelto sono richiesti contributi a copertura dei costi delle attività: il preventivo si concorda con l’Academy.
Sala polivalente — Concept, progettazione e confronto tecnico.
Cooking Lab — Prime formulazioni e prototipi.
Quality Assurance Lab — Analisi chimiche sulle caratteristiche del prodotto.
Cabine sensoriali — Sessioni con panel per perfezionare la formulazione.
Sala polivalente — Lancio, confronto e valorizzazione dei risultati.
Co-sviluppo e riformulazione: proponi una sfida, sviluppa prototipi con studenti e supervisori, ricevi report tecnici.
Shelf life, caratterizzazione chimico-fisica, controllo dei parametri di processo e monitoraggio sensoriale.
Innovazione aperta: aziende, studenti, ricercatori, docenti e consumatori sperimentano e validano insieme.
Gli altri laboratori delle quattro sedi sono consultabili: per l’uso esterno verifichiamo caso per caso con la sede.
Controlli e monitoraggi chimico-fisici · Studi di shelf life · Caratterizzazione di prodotto
Sviluppo e riformulazione di ricette · Prove di prodotto su piccola scala · Test sensoriali discriminanti, descrittivi e affettivi
Addestramento del panel sensoriale · Focus group con consumatori · Presentazione di nuovi prodotti
Strumenti, spazi, percorsi e formule della sede di Parma. PDF, 16 pagine, 5.5 MB.
Di mattina si impara, nelle fasce libere si fa ricerca con le imprese. Ecco come immaginiamo l’utilizzo condiviso degli spazi, passo dopo passo.
Tutti i laboratori delle quattro sedi, con strumenti, capienza e usi possibili, consultabili per sede.
L’impresa sceglie laboratorio e formula; la richiesta arriva al referente della sede giusta.
Didattica e imprese sullo stesso calendario, con priorità alle lezioni e fasce dedicate alle aziende.
Preventivi, documenti di sicurezza, report tecnici e storico dei progetti in un unico posto.
Sfide aziendali che diventano project work: l’impresa innova, i ragazzi imparano lavorando su casi veri.
Le fasi «Da attivare» e «Visione» non sono ancora operative: richiedono referenti per sede, regole di priorità con la didattica, informativa privacy e approvazione dell’Academy.
Via Torrente Bratica 2/A, Parma · +39 376 121 2358
